中医养生之七食养生法(2)

2012-08-27

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七食养生法之食量

     食宜缓些，不可粗速

    历代医家都看重细嚼慢咽。孙思邈《每日自咏歌》云：“美食须熟嚼，生食不粗吞。”明朝文人郑瑄《昨非庵日纂》云：“吃饭须细嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”清代养生学家曹庭栋著《老老恒言》云：“入胃有三化，一火化，烂煮也；二口化，细嚼也；三腹化，入胃自化也。”《养病庸言》云：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”实验证明：吃同样的食物，细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收量分别为85%和83%，而不细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收只有72%和 71%。专家指出，一顿饭最好在半个小时至45分钟内吃完，最益健康。

    食宜八九分，不可过饱

    曾有人问营养学家不老秘方是什么，营养学家说是少吃东西，少吃东西就能减缓细胞代谢的次数，所谓一个人的年龄，其实就是TA细胞分裂的次数，所以吃饭不要超过八分饱，更不要因为心情不好情绪失控就暴饮暴食，这样才有益于健康。曹庭栋《洞微经》曾云：“太饥伤脾，太饱伤气”。孙思邈主张：“食欲数而少，不欲顿而多，多则难消也。常欲令如饱中饥，饥中饱耳”。这种似饥非饥，似饱非饱的饮食原则对人体健康是十分有益的。对于老年人而言，由于生理机能衰退，消化功能减弱，更应在保证人体生理机能需要的前提下节制饮食，以八分饱为宜。